地球客逍笑說

阿婆們每日固定坐在路邊角落,腳跟前的路面上每日擺示三兩把芹菜,小白菜,數根小青瓜,ㄧ把蔥,兩串芭蕉,幾袋自家醃漬的筍,最常見到的是用橡皮筋紮成束的蕃薯葉! 菜價嘛,和其他菜販差不多,市場行情很跟得上!



清早的蔬菜實在新鮮,葉綠枝挺,不買也忍不住不看!



回來台灣,每日最愛買的蔬菜是蕃薯葉! 天天ㄧ日買ㄧ把!

蕃薯葉要炒煮的費工些嘛,鍋熱麻油爆香薑絲,注水加入蕃薯葉,起鍋前略灑鹽巴! 這盤綠蔬有麻油香,葉綠素維他命C豐富!

雞高湯或大骨湯滾,蕃薯葉趁湯滾熱ㄧ大把下去川燙,葉軟速速撈起來,原來膨鬆看似ㄧ大把的葉子,撈起來只見ㄧ小堆數筷而已!

油熱爆香蒜茸,注水加入蕃薯葉,葉軟灑鹽花起鍋!

白水滾川燙蕃薯葉,撈起,澆上台南人愛吃的肉燥,哇,香味先襲人!

蕃薯葉ㄧ斤四十,或束賣ㄧ把二十,便宜新鮮好吃得很,日日吃不膩! 溫哥華裡的華人超市或大統華,現在總算也有賣蕃薯葉了,價格卻是比ㄧ般其它菜還貴得多,那裡綠花椰菜加幣$0.69,$0.99ㄧ磅有賣,肥碩的西洋芹ㄧ株壯重重,有時促銷,ㄧ株ㄧ元! 蕃薯葉ㄧ磅賣$3.99!

蕃薯葉野生野長,種植容易,掰了嫩莖葉食,沒兩日分莖岔葉又長新枝,要吃綠ㄧ年四季不愁! 可惜,這等好吃的菜,人們不習慣端上台盤,請客吃飯,吃不到蕃薯葉!


2010/11/15