Warning!
台幹太喜歡觀看CCTV 7的“農民致富經”節目.
因為農民種什麼? 市場就賣什麼! 你就吃什麼. 我關心我吃的東西從那裡來. 我好奇怎樣才能致富.
今日節目介紹豆蟲. 又叫豆青蟲,豆丹,豆參.
江蘇省連雲港市灌雲縣是黃豆的故鄉. 蟲啃囓黃豆葉. 八九月份秋末之季,豆蟲已長為青綠肥墩墩的成蟲. 體長約為三五公分左右. 灌雲的菜農們手持小棍或柳條,身背竹簍,ㄧ早上可捉十幾斤或幾十斤的蟲子.
大鍋燙死ㄧ鍋綠蟲. 蟲體顏色變黃. 掐掉蟲頭,蟲身用桿面棍ㄧ壓,squeeze. 白色的肉汁擠出. 廚師用來煎煮炒炸入菜,當餡包餃子,無限變化. 蟲皮還可酥炸.
蟲,含高蛋白. 無抗藥性. 當地人引為綠色有機食物. 售價高檔.
餐廳招牌為蘇北特產. 鮮辣上碟.
WARNING!
PS. TV "Fear Factor" ㄧ定對這道菜有興趣?
2006/09/20
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