地球客逍笑說

自製麵點軟Q帶勁都好味









印度烤餅

材料：高筋麵粉300g、優格40g、鹽少許、糖10g、橄欖油20g、鮮奶120～150g、酵母小匙、溫水100g、

作法：酵母與溫水拌勻，將所有材料依序放入攪拌均勻之後，靜置約二到三小時，直到麵團膨脹到大約2～2.5倍大，以切板切成八份後略為揉形，再靜置半小時後，以麵棍壓成長形或圓形薄餅，然後放入已預熱的烤箱中。烤箱預熱溫度上下火250度，烤到兩面轉成焦黃色並且膨脹，時間大約三到四分鐘，就可取出。

TIPS1：揉麵的時候可分次放入鮮奶，以鮮奶的量來控制麵團的硬度。濕軟略為沾手的麵團，烤出來的烤餅外脆內軟，不沾手的麵團烤出來的餅會比較硬些。

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