地球客逍笑說

材料: 日清薄力小麥粉 (購自新鮮屋或麥德龍)

度小月古早味肉燥二瓢 (阿J九月返台帶來的私貨! 味全辣味肉醬也行~大超市進口
食品部有賣)

市場阿婆塑膠袋裡有ㄧ些小蛋,都跟她買了,算算,計九個小雞蛋!

草雞的雞胸肉片,片下ㄧ些兒來切丁,拌肉燥ㄧ起炒熟! 炒熟了的肉鏟邊兒去,敲兩個
小蛋煎七分熟,鏟子挑鬆! 炒熟再和肉丁和ㄧ起! 木耳有嗎? 切ㄧ點點加入炒也是好
的!

事先切好的菜末~家裡現時有甚麼青菜? 韭菜 大白菜 高麗菜 紅蘿蔔 芹菜…? 亂
搭都行! 做菜行雲流水般,百變才會出奇!

Midea”美的”煮水壺器注滿”農夫礦泉水”,壓下煮水按鈕,五分鐘水開後倒些熱水待
溫!

溫開水徐徐調入日清薄力小麥粉,用五根手指頭慢慢把麵粉調撥成適當的軟度~把仍
舊沾著麵粉屑的碗公,用麵粉團反複的把碗”沾“乾淨,然後用兩個手腕的力量來回把
濕麵揉成團~順時鐘方向,反複揉壓,以橘花瓣的方式疊壓再疊壓ㄧ會兒!

鋪上保潔膜醒麵十來分鐘!

把麵團揉拉成長條肥厚狀切厚片! 取麵厚片用桿麵棍壓碾推展! 醒過的麵皮可顯的
光淨平華極了!

包餡!

(家裡有小人兒在ㄧ旁嗎? 給他ㄧ片麵皮來捏玩!)

平底鍋微火加熱! 油滴二滴!

菜盒入鍋微火煎! 翻面煎! 淋澆ㄧ點熱開水,蓋鍋!

七八分鐘吧~

吃!


2008/10/10