地球客逍笑說

爆米香~蹦米乓 bonmipon，(發音這樣說才有古早味。 蹦米乓的"蹦"，這是動詞，形容詞，是聲響，也是精彩聲光秀,更是古早年代,鄉下孩子們,口水涎饞的期待秀。)。

爆米香，瀕臨歿落，今天早上，在崇誨市場意外看到！買了兩包，再問，每天來賣嗎？ 只來禮拜一。從哪裡來? 高雄彌陀!



崇誨市場，以前是屬眷村，聚住的都是外省眷屬，後來拆眷村，政府把他們安頓去高樓國宅安居。眷村區，照說應該會有眷村菜，外省菜吧？哈，萊爾富對面有賣煎餃，蔥油餅。還有過年前，衛國街一樓人家，會看到外面竿架上有曝曬臘肉香腸。所謂外省味兒，止於這樣。

崇誨市場位置在林森南路二段190巷，衛國街之間，柏油馬路邊也有許多自家種菜自家賣的小農。

市場生意，也不是很旺，攤販嘆說，來的都是老灰啊，指的就是艾太這種阿桑們。

傳統市場特色是產地，咻的趕時間，搶新鮮來到菜市場，小農們要拼尚青才敢大聲，而且競爭激烈，搶鮮搶時間，不然你看，清晨葉嫩的蔬菜，挺不過三兩小時，馬上萎凋失水。魚蝦禽肉也一樣，不清早搶鮮，過時，只好超市買才安全。



傳統市場，來往都是上了歲數的人群，莫說顧客群是老人，攤販們，也是老人，種菜的，我老想，他們也是末代菜農了吧。還有，出來做攤販小生意的，都屬說閩南語的老人們。賣菜的歐吉桑或老嫗，個個老扣扣，你要說他們是做健康的？ 我是認為老人要吃要自己賺，要不然，艾太每天逛市場，他們也每天出來擺賣，那不叫上班啊？

傳統市場走老灰啊路線，賣時令時蔬之外，也有他們生活老經驗的食材，像現在的芒果青，還有賣整袋，用來醃漬的青梅子，連枝帶梗的破破籽稍後也會出現。還有紅艷艷，花朵般色澤赭紅的洛神花。賣筍的筍販，鮮筍之外，會有自製的加工筍，脆筍，酸筍，筍乾等。甚至也賣枯枝乾藤，問起來，好像有什麼九層塔和其它什麼的老欉根，曬乾後，信誓旦旦保證吃了會顧筋骨保肝益胃之類:-)

飲食老經驗的傳承，日日看，偶爾嚐，本土異國，多元多樂趣。而且花費不多。

古早味，臺南特夯啊！臺南美食，諸如碗粿，粽子，香腸熟肉黑白切，魚羹，米粉湯，肉圓，蝦仁飯，虱目魚肚，魚丸，豬血湯，四神湯，麻油豬心，麻油腰子，炒鱔魚意麵，波霸粉圓，冬瓜茶，手工麻糬，車輪餅，青草茶，原味蛋糕，枝仔冰....

符號點點點，點不完，都是古早味！還都是排隊名店，外地客，年輕人很捧場啊！

米香,這麼簡單好味的甜食，怎麼沒有搭上古早味美食列車，竟然不好找了，怎麼看來，少人捧場無人傳承要瀕臨絕種，難得看到了？

蹦米乓，就是乾燥米粒放在壓力鍋，加熱後，大砲砰，爆開乾米，變成膨白的米香，再倒出，加麥芽糖拌勻擀平，切片冷卻後裝袋賣，簡單甜食，加工少，原味啊，竟然不好找了！

今天早上，在崇誨市場看到，攤主是中老年紀的夫妻檔，開發財車來，車上有砲管器具，有長方型鐵平盤，的確是自製自銷，不是批來的。

問他們天天來嗎？

禮拜一才來崇誨市場。其它日，在別處跑。