時值六七盛夏，陽光充沛!!
盛夏時蔬中，溫哥華本地蘿蔔也是有的!
盛產的是紅色，小巧可愛的櫻桃蘿蔔.
櫻桃蘿蔔唯適用生吃或沙拉拌食，養眼部份居多.
超市或公眾市場裡的白蘿蔔常年都買得到，應該是進口自中國!
(列治文有50%多的華人! 其中佔多數比例的是中國人!)
目揪著戶外炙熱充沛的陽光，動心想，來曬蘿蔔乾吧!
蘿蔔鹽漬，去水瀝乾，連續數日曝曬後萎凋，就成了蘿蔔乾.
這就是菜脯了嘛.
菜脯蛋，臺味經典菜!
昔時去位在中山北路青葉餐廳，或是南京東路的兄弟飯店蘭花廳點菜時，除了紅燒滷肉，醃鹹蛤，蕃薯粥之外，必點菜脯蛋.
市售白蘿蔔一磅$0.79上下.
買兩條!
新鮮白蘿蔔整顆，連皮，切塊，放入塑膠袋，蘿蔔味才不會天下皆聞，我們住公寓，生蘿蔔味嗆，也怕擾人哩.
灑細鹽，搖一搖，讓蘿蔔塊均沾鹽巴.
靜置一晚.
瀝乾，擠瀝蘿蔔水.
陽光日非常重要. 愈熱愈好.
陽光弱，或第二天遇陰天或雨，哎喲，那就去了了，難救，蘿蔔會起黏稠液，長黑斑霉.
戶外，陽臺，烈陽下連曬數天.
夏儲冬食，吃一整年.
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