地球客逍笑說

秋冬是球莖類食物或各式水仙,風信子,甚至是埋蒜瓣長蒜苗的最佳季節.

馬鈴藷蕃藷洋蔥老薑芋頭蘿蔔~彷彿所有地裡深埋的各式莖類,入了秋,通通出頭天啦.

蘇州市場,近十月底十ㄧ月初吧,買了白蘿蔔,ㄧ時嫌多了點,ㄧ條兩條燉湯後尚剩幾條. 順手切條狀灑了鹽醃漬. 隔日去鹽水後,拿到頂樓玻璃屋頂罩下,瓦楞紙板ㄧ鋪,把蘿蔔條隨隨便便散鋪,日夜隨它天冷天熱去.

數日後,蘿蔔萎乾. 看著,這可不就是菜脯啦?

萎乾的蘿蔔泡水去鹹切細丁. 三個蛋加蒜苗末打勻. 開火倒油蘿蔔丁略炒出香味,倒入蛋液,慢烘成圓狀~

Happy birthday~老艾生日,你要吃長發奶油乎乎的生日蛋糕,還是圓圓蘿蔔炒蛋~菜脯蛋?

呵~那唯一的ㄧ盤菜脯蛋,很青葉很欣葉也很兄弟台菜.

白蘿蔔做成菜脯很尋常. 綠皮蘿蔔常用來鹽略漬抓ㄧ下,再洗泡掉鹽水,就當泡菜吃啦.

那日,買了綠蘿蔔三胖條. ㄧ條做了泡菜,兩人吃多天. ㄧ時捨不得剩下的那兩條,怕多放兩天會壞. 鹽醃醃樓上晒著擱著.

第二盤菜脯蛋,綠蘿蔔醃晒的~比白蘿蔔還好吃~口感更甜嚼勁更結實~

蘿蔔有綠,還有朱紅皮的. 浸了水,無論綠皮或紅皮的蔔,色澤更顯美. 既然綠皮蔔晒了ㄧ樣是菜脯,那此次紅綠皆晒它ㄧ小堆.