殺豬公是臺灣漢人的祭祀犧牲。
三角湧殺豬公在農曆新年正月初六，每年舉辦，是三峽祖師廟的盛事。
三峽祖師廟是三峽三角湧，樹林石頭溪，鶯歌二甲九，大溪中庄，鶯歌石，地方七股〈劉姓、大集姓、陳姓、林姓、中庄集姓、李姓、王姓〉的信仰中心。
該地區虔誠的居民，會依姓氏輪值，每七年殺豬公祭祀黑面祖師公，並宴請親朋好友左鄰右舍，是當地過新年慶新春的社交活。
有一說：清水祖師吃素不殺生，殺豬是漢人開墾拓荒困頓時祭拜山神的牲禮，後來有人倡議而結合成一地方盛事。
古早時候，外地人都會問三峽人，要在初六去他家吃豬公肉。
宴請親朋好友吃豬公肉，花費開支頗大，對一般家庭來講，是要節衣縮食借貸的。
時代演變，新一代的三峽人並沒有承續父祖傳統，已經擺脫無形的社會壓力和鄰里的眼光嘴舌了。
老艾回憶古早時候家裡殺豬公宴客的情景。
家裡養豬原是典婆幫小學老師包月洗衣服採茶外，到山上種蕃薯和用廚餘換現金貼補家用的持家手法，但到輪值殺豬宴客那年，豬雞鴨自養外，還要儲蓄現金到市場買蔬果魚南北貨，請總鋪師掌勺做辦桌菜。
豬隻自養，請人宰殺，蓋紅印，繳交屠宰稅。請左鄰右舍幫忙，借碗盤桌椅，備菜上菜，用豬公肉條回報。
宰殺佈置妥當的豬公，用ㄌㄩˇ ㄚ ㄍㄚˋ(手拖板車，「里阿卡リアカー」)送至八張土地公廟前小廣場祭拜祖師公，沒有名次的豬公是擠不進去祖師廟前的廣場。
三峽人不一定在正月初六午間或晚間宴客，他們自有一套協調方式錯開時間，因為親朋鄰居重疊頗高，因此元宵節前，三峽人是四處辦豬公宴或是吃豬公宴。
老艾的二哥那時在念大學，也請了同學到家裡吃豬公肉。
老艾的親戚會遠道來共襄盛舉，雙溪的母舅們，雙連的姨媽表兄，大溪八德的同宗。舅舅們會在家裡住幾天，也會喝酒好幾天吃菜尾。
老艾那一年的壓歲錢收入也多多。
老艾的大姊夫家開製茶廠，輪值年一定要養大豬公，每次殺豬公都會得名次，拜神廳掛了很多神豬與金牌照片。
神豬飼養很費神，營養照顧有一套，拍蚊子，吹電風扇，要專人照顧。
有一年，與典婆和老艾兄姊到大姊家吃得獎豬公宴，總鋪師大展拿手菜，紅燒豬公肉很是好吃。
幾天後，遇見大姊，稱讚大姊請的總鋪師要得，紅燒豬公肉一流。
過幾天，大姊送給妹妹弟弟們每家一鍋紅燒豬公肉，說是請總鋪師再次烹飪。
大姊在那個年代是女強人，兒女成群，管理製茶廠，提供工人吃住，是三峽史上第一位女里長(三峽鎮長林雪美是臺灣第一位女鎮長)。
老艾說過大姊半夜涉水走過三峽河，去秀川里查大姐夫的行蹤。
那年，大姊夫出殯時，大姊不理親生兒女的懇求，不准他們的同父異母兄弟進會場。
大姊不知道的是，大姊夫在醫院時，他的兒子已經帶同父異母兄弟探望過。
大姐今年已經九十多了。
得獎豬公進場祖師廟廣場有一定的排場陣仗，由嗩吶鼓吹隊伍開路，吸引爭先恐後的眾人眼光。
豬公就定位後，得獎飼主開始裝飾。
有著裝飾皮毛的豬公被很誇張的半倒立張開掛在架上，嘴裡咬著是鳳梨，不是柑仔。
面前廣場擠滿群眾看熱鬧，照片上滿是人頭，與豬公頭相比，有著人神差距。
矮小的小孩，要站在廟旁雕石工場外成堆的觀音石上，才看得到豬公湊熱鬧。
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