地球客逍笑說

感恩節長週末。加拿大感恩節與美國感恩節不同日。

感恩節要感謝火雞的犧牲。平常火雞很便宜，商人趁火抬高價格，超市售價高了一倍，也有超市免費贈送，但他要跟你要回會員卡積分，也是一種趁火打劫。

亞洲人不過感恩節，但臺灣人吃火雞肉，嘉義人最愛。

整隻火雞烤，手續麻煩，要各種填料，烤一隻要一個月才吃的完，況且火雞肉也不見得人人愛。

感恩節後，最流行的食譜就是吃不完的火雞該如何處理。

平常日只買火雞翅，烤或滷。

烤火雞翅，很簡單，糖蒜醬油加各種印度香料醃一晚，烤箱400度，50分鐘左右。

烤火雞翅配印度煎餅是絕配。

共吃一隻烤火雞翅，會連結增進父女感情，看海琪的表情就知道。

滷火雞翅，對臺灣人來講更簡單，一份鹹醬油一份高湯一份米酒，加上適量蔥薑蒜和八角黑胡椒粒，更可再加上個人喜愛的調味香料或麻油冰糖等等。講究點，火雞翅先過熱水。大火5分鐘，轉中火45分鐘左右，期間要翻面，讓他均勻入味。

啃滷味很休閒，火雞翅肉像大雞腿，切片可包三明治或包卷餅。

火雞翅尾段，油脂豐富，切塊炒飯也不錯。