地球客逍笑說

清邁，Cooking School,半天，四小時的煮飯課程，一個人，收費起自$700~$800 Baht (選學4道菜)

一日課程，一人起自$1200 ~$1450 Baht (選學6道菜)



課堂人數，有的強調說，別家一班10-20人，他們一班，限定在6-8人。

課學內容包括接送，參觀本地傳統菜市場，有的還可以帶去有機菜園摘菜。泰國老師英文教學，製作咖哩醬(Make your own curry paste),自己煮後的菜自己可以吃光光，或外帶。課程結束頒發證書。



課程泰北菜目標列有一二十款。

觀光客來泰旅遊，花錢嘗試學習異國菜餚煮飯課程，也是旅遊趣味。不過看在主婦艾太眼裡，半天課學費近千，挺貴的哇！

菜市場自己逛就好啦，語言不通，比手劃腳，這才是最佳機會跟當地人互動一下，促進國際交流嘛！

泰北菜目繁多，艾太選挑幾款愛吃的菜目，記下食譜，回臺灣可以自學，現場沒有老師，也還有YouTube & Google.



泰菜鹹酸辣，菜色靈魂材料：香料，如九層塔，南薑，魚露，蝦醬，辣椒，蒜頭，紅蔥頭，香茅，花椒，檸檬，豆蔻，羅望子。

1. Green Curry Paste：(超市買現成的)
2. Red Curry Paste: (超市買現成的)
3. Massaman Curry Paste: (超市買現成的)
4. Panaeng Curry Paste: (超市買現成的)
5. 香料 Herb: 臺南傳統早市，已見過香茅草。
6. How to make fresh coconut milk: (超市買椰奶罐頭，但滋味註定沒得比。)
1.芒果糯米飯 Mango sticky rice
2. 木瓜沙拉 Papaya salad：(木瓜絲，蝦米，檸檬汁，魚醬，大蒜，辣椒，花生米。)
3. 冬蔭功湯 酸辣蝦湯 Tom yam gung (Hot & Sour Prawn)
4. 馬沙文咖哩雞 Massaman curry with chicken
5. 綠咖哩雞 Green curry with chicken

清邁傳統市場:

1. Warorot Market (瓦洛洛市場)
90 Wichayanon Rd,Tambon Chang Moi,Amphoe Mueang
Chiang Mai, Chang Wat
Chiang Mai 50300
05:00-23:00

2. Somphet Market (在清邁古城區 Moon Mueang Soi 6)

3. Siri Wattana Market，又稱為 塔尼市場Thanin Market. (面對 Chiang Mai Rajabhat University)

4. Bumrung Buri Market

臺灣已經有很多東南亞食品超市。蝦醬，魚醬，魚露，沾醬等都可以去那找。

魚露品牌：泰國品牌，Megachef, Squid Brand,越南品牌 Red Boat, Viet, Huong.

蝦醬品牌：(Mae Pranom Brand )Thai Chili Paste 標籤，有一女人頭像

魚醬品牌：

沾醬品牌： 仁和園 Dek Somboon (金童的意思) 海鮮沾醬，可用來蒸檸檬魚，沾烤蝦。

醬料，諸如魚醬，蝦醬，魚露，可去臺灣的東南亞食品超市尋趣。