地球客逍笑說

麻六甲德和興肉羹湯又叫板底街芋飯肉羹湯。

本地人嗜辣，無辣不歡，所以，店家小食的桌面上，一定備有新鮮薄片的青紅辣椒，讓客人自行杓取，再加醬油沾用。

馬新地區肉骨茶馳名。顧名不思義，和我想的不一樣。以為吃肉骨，其實與茶無關，是第一家如此煮法的店，大家都稱老闆為肉骨地，因諧音才被通稱為肉骨茶。不只肉骨，其實包含豬的各部位和內臟。

麻六甲賣肉羹湯的德和興老店，與肉骨茶類似，大鍋滾著中藥包，湯色黑黝的湯底，聞著，倒不怎麼帶中藥味，入口，有鮮肉熬煮出來的甘甜口感。

老闆說，別家的肉骨茶是以豬大骨熬湯，他們是以碎豬肉熬湯，因此叫肉羹湯，不叫肉骨茶，這肉羹不是臺灣的肉羹。

一味湯底，葷料任客選，要排骨？豬肝？豬腳？綜合？肉條？五花肉？大小腸？好像沒有豬肚腰子。

寬口窄底的公雞碗內，豆腐墊底，再鋪陳上豬腳或排骨，或綜合等葷食，然後淋上熱湯，這叫肉羹湯。一碗馬幣六元，也算價廉物美，再多叫一碗芋頭飯來配湯，也就是一餐。

桌上塑盒內裝有新鮮的青辣椒，紅辣椒。

老闆今早客不忙，有閒過來指點，他親自幫我們取碟，倒些辣椒加醬油，殷殷好意，說，要沾配辣椒才好吃。