地球客逍笑說

"日清”是日本泡麵界的第ㄧ把老交椅! 日清泡麵如今在中國的各大超市上,也是到處可見! 在眾多品牌的速食泡麵中,日清泡麵的美味程度,怎麼比的上台灣速食麵,像統一滿漢大餐,肉燥米粉,蔥燒牛肉,肉骨茶麵,鮮蝦麵,冬菜冬粉,當歸麵,鮮蝦魚板麵,還有味王生產的香菇肉羹麵,排骨雞湯麵,還有維力生產的維力炸醬麵等等呢? 肯定說來,台灣泡麵口味勝過日本泡麵! “日清”是日本製麵界的老廠牌! 廠譽淵源流長! 在大阪,有日清泡麵博物館! 本來,麵包糕點等麵食皆購自外面知名度高的大店! 因為滾雪球似的披露出諸多知名廠商所購自的奶粉原料中亦撿測出含三聚氰胺! 這下子,讓我對著所有的糕點麵包都心存陰霾,尤其,我們正身處於被測出添含三聚氰胺的原產國家裡! 超市裡的包裝麵粉,除了“日清薄力小麥粉”,再就是本地產的麵粉! 日清是可信度高的老廠牌! 薄力小麥粉是用來做包子饅頭或是做糕點用? 包裝袋上的印刷全為日文,只抓到”揚”炸天婦羅沾裹用的麵粉嗎? 無視於“日清薄力小麥粉”是高筋中筋或低筋! 麵粉“薄力”是甚麼意思啊? “日清薄力小麥粉”我拿來單純做麵粉用,調了溫水,和揉成團,待麵團醒後,切片桿薄片,輾壓沾黑芝麻粒,鍋熱煎煟後取代早餐吃的麵包! 慢火煟略焦的麵餅,吃起來麵味彈實,且舌頭吃得到麵餅泛散出來的麥粉薄甜! 又因為搜找不到其它進口的酵母粉,所以,只有用溫水揉團桿薄ㄧ途! 桿薄的麵皮光滑細薄! 包餃子,菜盒子,牛肉餡餅用的麵皮就是這樣子做的啊! 誤打誤撞又ㄧ廚藝樂哩! 2008/10/27