綠豆食法真豐富精彩,而且綠豆價廉.
綠豆熟悉的日常吃法,煮綠豆湯!
成功大學附近育樂街的冷飲店,冰綠豆沙,啊,清涼有飽足感,價格賣的是學生消費價,艾嬤買一杯,和老艾倆人分享,一路散步到成大校園,清涼有餘.
阮阿嬤灌大腸,用糯米摻入去殼的綠豆仁,古早好滋味,都過了一甲子,我也是阿嬤了,滋味未曾淡忘.
臺南東寧路賣傳統喜餅的大店鄰立,諸如舊振南,吳記,郭元益,伊莎貝爾等,綠豆椪也是熱門選項.
城鄉漫遊雲林北港時,赫然發現朝天宮前,最熱鬧的中山路上,傳統大餅店多家且便宜,而且店史悠久.
選買時,偏愛咖喱滷肉綠豆椪口味.
阮二姐手藝傳自典婆,用刻雕吉祥圖模的木粿模,敲落出來的紅龜粿圖案喜氣,粿餡有用曬乾的蘿蔔絲做成的菜脯米,和帶鹹香的綠豆茸餡.
古早好味!
綠豆芽也是生活日常,化簡為美有巧思的加分菜.
陽春麵,米粉湯,米苔目,加數根豆芽菜,美感之餘,多了滋味.
或是拿豆芽清燙後,灑上一撮帶油蔥香的肉燥,也是一道菜.
臺南市位在開元路上,上榜2022年米其林必比登的無名𩵚魠魚店,一味𩵚魠魚羹,拌加一小撮燙得剛剛好的豆芽菜,口感更多元了.
找樂趣生活篇:宅發豆芽菜
YouTube瀏覽到自發豆芽菜.
知難行易,哎呀呀,原來很簡單.
鍋盤瓢碗玻璃罐,冰淇淋空盒,都可以用.
綠豆芽浸一夜水.
取來鍋盤瓢碗玻璃罐,底部鋪上佔濕的廚用紙巾,均勻灑鋪一層豆子.
蓋上蓋子,或鋪覆毛巾,放入櫃子內,關悶數天.
三五六天後掀蓋察看,每天陸續都有那頭角崢嶸努力向上的綠豆頂著黃色小葉芽抽梗長莖.
自孵的豆芽可生吃或煮食.
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