地球客逍笑說

自做麵包不用擔心塑問題!

材料:酵母粉 (日正酵母粉或真好味酵母粉 購自俗俗賣超市或傳統雜貨店 ㄧ小包$15.00)
中筋麵粉 (日正麵粉或義峰麵粉 購自全聯社 ㄧ包600公克 $48.00 分做3次)
黑豆/黃豆ㄧ小撮 (吃豆健康 豆單吃無味 加入麵團多添口感)
龍眼乾 (600公克扁盒裝ㄧ盒$240.00-$280.00 傳統雜貨店有賣 ㄧ次掰ㄧ小團夠了)
特級玉泉烏梅酒 (公賣局產 甜度高 ㄧ瓶分倒四五次 ㄧ瓶$160.00)
桂格大燕麥片 (為健康飲食而買 即沖即飲還真難吃 ㄧ罐天長地久吃不完 做麵團時加ㄧ大瓢ㄧ起揉 神不知鬼不覺健康下肚)



程序: 黑豆/黃豆先泡水ㄧ夜待軟
龍眼乾泡特級玉泉烏梅酒二個小時吧待軟
溫水調勻酵母粉待溶後,加入龍眼乾 黑豆 麥片 約200公克的麵粉 邊揉邊看麵團情況添水

邊看電視邊揉麵團

麵團揉好直接分切成二個麵團待發

天熱氣溫高 四十分鐘 麵團胖發ㄧ倍了

小烤箱 250度 烤20分鐘左右

以上材料你問我幾公克多少水多少酒嗎? 憑手感,百試百成功哪! 頂多,只差在比較發或不發些!

DIY~Do it yourself! 有空,自己做,食材取得容易,做ㄧ次兩次,很快上手!

電視上天天報導塑食,市面上的食物現在看起來都鬼影幢幢,不知有塑沒塑,望之有猜忌吧！世道如今,吃,吃家裡,吃自己做,練廚藝吧!

吳寶春先生的酒釀桂圓麵包很出名,在他出名之前,桂圓麵包好像沒聽過!

桂圓就是龍眼乾嘛! 酒釀? 試過用公賣局出產的玉泉烏梅酒來軟醞龍眼乾,口味很好!



特級玉泉烏梅酒 http://liquor.ttl.com.tw/07products/products_view.aspx?sn=2384
日正食品http://www.smile-sun.com/default.asp

2011/06/08