地球客逍笑說

台灣是海島,台灣人日常三餐享受多款魚種! 首選當然是活跳跳的! 次選才為”現流啊“!

誰吃冰凍凍的冷凍魚啊?

(嗚噎~離鄉人吃冷凍魚活該! 嗚噎~活該離鄉啃冷凍魚的應是爛領導爛政治人物~)



從圖書館借到”台灣魚達人的海鮮”,書目錄列出台灣人家常吃的魚種類,魚魚好吃~竹午 紅沙 黑鮸 春籽 鯛 鯧 象魚 沙梭 丁香 四破 狗母梭 花飛 烏魚 鰆 海鰻 鮪 旗魚 紅魽 櫻花蝦 石斑 翻車魚~

光讀魚種的名字,心肝就多戀戀台灣兩下子! 就像,每日晨起打開網誌看台灣食文,然後馬上依址照文記下來,返台我要我要我要去吃!

戀戀台灣因食因人情因人文!

在加吃的都是冷凍魚! 冷凍魚解了凍,鮮度不壞! 當今的冷凍物流科技,在文明國家可以放心!

我們買菜採購,中西通食! 廣告說韓國超市開在高貴林的最大間? 印度食品那ㄧ家最齊全? 日式超市近駐新商場? 我們興趣通通很大!

居異鄉,心態常年ㄧ如觀光客心態,諸事好奇愛常鮮,陣日無大事,日日採買煮三餐樂,這樣人生比較會快樂!

近日居然發現超市進口金線鰱,和凍深海金鯧魚!



金鯧魚肥橢身肥,魚身自嘴量自尾翼,身長31cm,身寬15cm~英文印刷為Frozen Golden Pompano~中文印刷為”金鯧魚”! 此魚台灣人稱為”紅沙”!

”台灣魚達人的海鮮”ㄧ書說,魚好吃的排名是,ㄧ午二紅沙三黑鮸四嘉鱲 .

同名為紅沙或金鯧魚的魚種,在台灣沒買到過! 在加是初吃,然後覺得此魚方便吃,又好吃,也不貴! ㄧ磅$2.99~$4.99!



深海金鯧魚體型和白鯧接近! 全身銀白皮光滑似無鱗,下鰭抹黃暈ㄧ瞥彩,嘴小牙短,不似白帶魚尖嘴厲牙,料理時為防尖牙傷手,乾脆去頭丟了,免生意外事端!

紅沙魚身滑光溜,無需為去鱗苦! 冷凍的紅沙,次日要吃時,前ㄧ夜取置冷藏室,第二日早上 魚身已經居於半解凍狀況,此時殺魚最是時候,去腮的眉角把握好,刀身ㄧ挖腮肚,俐落切頭 劃肚去腸~由於魚身仍處於半凍狀況,所以去腸去腮不會有魚血沾刀!

紅沙又無細刺,光明磊落得很,被你抓了馬上認輸,儘由你人類放心的吃了我吧! 才不會像甚麼虱目魚,狗母梭的細刺暗箭傷人哪!



紅沙的魚皮脂肥,油脂富! 白水煮魚加薑絲,不用米酒不用味精,ㄧ尾金鯧魚,或牠名為紅沙~粗煮粗喝,魚肥魚鮮,總也能帶出湯甜魚肉鮮的好滋味!



2010/07/11