地球客逍笑說

臺式香腸，一截一截串揪，短肥紅艷，還可以玩西巴拉丟骰子.

烤香腸，要配一粒去膜的蒜頭.

臺南知名的觀光品牌是黑橋牌.

本地香腸賣的是燻乾的熟香腸，瘦細長條.

愛吃的品牌之一是：Freybe
標籤：Beer Sticks



看標籤字意，就是說，咬啃香腸時，咕嚕哈一口啤酒落喉最適配.

Freybe since 1844

出廠的Pepperoni,這是 加拿大煙燻豬肉辣香腸，是置冰箱的常備品，有時也切薄圓片，用來炒飯時當小葷和鹹味的調理.



晚上看電視時，嘴淡又未買零嘴時，打開冰箱，抽取兩根出來，一人一根，慢慢啃咬小口,當零嘴吃.



如果開長途車或爬山，車上備一包Pepperoni辣腸，也算乾糧.

以前在美加公路旅行時，常在加油站買來當零嘴。

Pepperoni，細瘦長條，屬燻乾的香腸，折扣時買，一包加幣 $11.99



(美加食品，都屬大廠牌，包裝一成不變，永遠的常春樹，若是離開本地一百年，再回來，哎，大廠出品，還是原貌. 只有價格略漲. )

Freybe,相關的產品還有Salami 義大利臘腸，Bratwurst 油煎香腸

http://www.freybe.com/

歐式香腸很多樣，微波或煎或烤很是方便。



脆香腸，水煮當早餐。



留法學廚藝的阿辰師說，臺灣沒看過的食材看起來就很潮.



牛舌少見，價格又比牛腩牛腱貴些，可見是稀奇.

華昇超市冷藏櫃裡的溫體牛腩，牛腱新鮮，價格不貴，一週總也要去光顧一二次.

有時也出現牛筋，一圈一圈去皮帶骨的牛尾.

來四個月，才看過兩次牛舌.

牛舌一磅賣$6.99

牛舌，舌型巨大，拉長鋪平，看著活脫就像那垂眉吊眼七爺八爺吐垂下吊的長舌.



君子遠庖廚!

如何處理牛舌？

大鍋熱水煮滾，放入牛舌，熱燙三五分鐘，牛舌外觀轉白，快速取出，時間掌握重要,浸煮過久,舌肉口感變老變鈍.



長型小利刀, 趁熱，刺穿牛舌厚皮，輕剝，皮胎一掀即除.



除皮後的牛舌，切開後，醬滷。