艾嬤包餃子，時不時，冰箱冷凍櫃上備有一包，中午簡餐，熱水滾，兩人吃，下個20粒，快速合胃，又省事!
水煮餃子，或熱鍋薄油，注入一點太白粉混合的麵粉水入鍋快火做煎餃!
溫哥華華人多，餃子皮來自製麵廠! 多數製麵廠產品有麵條，饅頭，包子，餃子，餛飩等等!
嗯，艾嬤前年底重返列治文，再訪開在Price Smart Market旁的一家專賣餃子餛飩等多款冷凍麵食的小店!
此店開老久了! 超過20年以上!
他們生意好賺嗎？
不好賺,店早關啦，不是嗎？
艾嬤入店，久不見櫃檯來人!
老闆帶孫出來了!
艾嬤哈啦說店開很久了吼，下一代要接班了嗎？
兒子在中學教書，年薪8萬多，不接!
請人難，現代人都不願意窩廚房搞工捏餃子! 自己六十歲多啦，沒人接，就放手要退休啦!
(談兒子不接班，老爸的口氣遺憾，我聽來哪，老闆很驕傲，有炫耀的口氣膩!
兒子月薪加幣近七千，很不錯! 還有哪，第一代移民辛苦工作，努力栽培下一代好教育，結果就是這樣，兒女另有發展，不接小店的棒，雖然店頭生意好賺錢的!)
他的冷凍餃，吃了，覺得調味太重!
自己來包餃子!
餡料：美國韭菜，進口冷凍蝦. 雞絞肉.
蝦子在超市冷凍櫃看到的，十之八九通通都是去了腸泥的無頭蝦.
包餃子的餃餡，豬雞牛的絞肉倒是容易買，出自本地肉廠.
餃子皮，自己和麵粉揉掰成小團，棍擀成小圓片？還要講究外薄內心厚!
這可是超極廚藝啊，臺灣艾嬤弄不來!
餃子皮那一家的好？
數家超市，諸如大統華，華昇，佳廉，在麵食製品貨區，普遍看到的有繁體字體，喜樂，德豐，漢記,積和.
漢記是有名氣的香港老品牌. 餐廳有分店數家，賣烤鴨，雲吞，港粵菜式.
喜樂，德豐，漢記,積和的餃皮，輪番都用過.
積和的餃皮厚度跟延展性比較好!
積和 (G & H Dumpling Wrapper), 454 g 一盒裝. 一包售價$2.99-$3.49,列治文本地工廠出品.
包好的餃子放冰箱冷凍，四五十分鐘後，察看餃子硬實了，入塑袋包好，吃時，熱沸滾水煮餃!
留言列表
