溫哥華的鴨子,這裏在常去的Super store, Price Smart Market,都是這個模樣,已經冷凍成圓滾滾的結實樣.
Noble Chef,鴨來自卡加利Calgary, Alberta
2.442kg $10.77
Young Duck with giblets (may contain kidneys) (附內臟的少年鴨)
臺灣的鴨有分菜鴨,蕃江鴨,宜蘭櫻桃鴨.
烤鴨用的鴨,還要特別的挑幾個月大,幾斤重的啊?
這裏的鴨種不囉嗦,包裝都是一個樣,一定去頭去腳. 有比較惜物的工廠出品,會把內臟,諸如鴨肝鴨胗,鴨心用塑膠袋密封,連同一截剝皮的鴨脖子,一起塞填在鴨腹腔內.
鴨禽不同的部味,都有不同的口感,一樣美味,老加只偏愛鴨胸厚肉,別的部位棄食,實在錯失.
艾太早些時,也曾不察,不知鴨腹腔內還有暗藏內臟包,煮時,在剪除外面的塑膜後,便直接把整隻的光鴨入鍋沸水煮熟,哎,加料塑化劑.
亞洲人種在溫哥華比例很高. 日本人,香港人,菲律賓,馬來西亞,中國人,臺灣人,我們都愛吃薑.
薑消費量大,薑價便宜.
麻油哪,沒有阮臺南西港或新化大目降生產的在地麻油嘛,將就點,大統華超市或Price Smart Market也還有日本品牌的麻油.
米酒,有!
米酒+ 薑 +鴨 = 薑母鴨
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