地球客逍笑說

新鮮透抽，算是國民平價海鮮,常年可見,價格不貴.



臺式小店,黑白切,或如臺南人慣稱的香腸熟肉店,都有清燙透抽.





八九月前後，跟魚販買的小卷鍋熱乾煎至七分熟，澆一點點點和風淡醬油，口感脆實，很好吃:-)









問透抽那裡抓的啊？

臺灣海峽和菲律賓交接處的巴士海峽。

喔? 那ㄧ定就是那裡捕抓來的透抽才那麼好吃!

透抽兩條大尾的，一百五。買了七八尾,冷凍,輪著吃.

透抽填飯!



撐開透抽袋口，塞填入炒熟的熱米飯，拌加一大撮鹹鴨蛋黃當調味，也添口感。





那麼，正值中秋，蛋黃酥銷售量攀高之際，鹹鴨蛋貴嗎？

還好吔！市場以前六粒煮熟的鹹鴨蛋賣$50

後來，五粒$50，現在也還是一樣價格！那,為何中秋國民糕點蛋黃酥,年年漲? 厝邊鄰居店萬福點心行,今年紅紙墨字昭告蛋黃酥漲十元,今年ㄧ顆$45.

塞飽的透抽外型呈椎球鼓胖狀，看來就是堂相大升級:-)

兒媳line ink rice 墨魚飯. 說在韓國首爾吃的.

什麼是透抽？查了谷歌，鎖管其實就是小卷，透抽，中卷的通稱。

臺南國華街，小卷米粉很有名氣. 主角用料，就是透抽。

坐漁船出海夜釣小卷。釣竿下去，小卷紛紛上鉤，然後在船上大啖尚蓋青的小卷沙西米，小卷米粉。很棒的小卷樂啊。

填飯配料用到洋蔥和紅蘿蔔丁.

屏東車城盛產洋蔥。

說是因為地域有落山風吹拂，球莖特別碩壯。



洋蔥色澤有紫，白，黃。

紫色洋蔥切絲生食，色澤看了開胃可口。

常見的黃膜洋蔥，一粒二十。瓣圈厚，新鮮有蔥汁，味甜不嗆辣，切瓣切絲用醬油略醃漬，當小菜也很涮嘴。

紅蘿蔔的故鄉在臺南將軍。

將軍鄉濱海，土壤偏鹹，胡蘿蔔適性生長慢，莖根蓄積養分，質地蜜甜粗壯，市場一根紅蘿蔔，十元左右。



花蓮富里產的壽司米，電鍋煮出來的飯粒黏白濕潤，用國產高岡屋海苔片，上鋪薄層捲做成壽司好吃。

剩飯加洋蔥丁，紅蘿蔔丁略炒後，放入透抽填塞，袋口，用牙籤刺穿封口，煎時，米飯才不會爆溢。

綠皮刺瓜ㄧ條十元,用刨皮器咻出薄片鋪底當盤飾當沙拉,配啊.