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新鮮透抽,算是國民平價海鮮,常年可見,價格不貴.

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臺式小店,黑白切,或如臺南人慣稱的香腸熟肉店,都有清燙透抽.

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八九月前後,跟魚販買的小卷鍋熱乾煎至七分熟,澆一點點點和風淡醬油,口感脆實,很好吃:-)

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問透抽那裡抓的啊?

臺灣海峽和菲律賓交接處的巴士海峽。

喔? 那ㄧ定就是那裡捕抓來的透抽才那麼好吃!

透抽兩條大尾的,一百五。買了七八尾,冷凍,輪著吃.

透抽填飯!

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撐開透抽袋口,塞填入炒熟的熱米飯,拌加一大撮鹹鴨蛋黃當調味,也添口感。

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那麼,正值中秋,蛋黃酥銷售量攀高之際,鹹鴨蛋貴嗎?

還好吔!市場以前六粒煮熟的鹹鴨蛋賣$50

後來,五粒$50,現在也還是一樣價格!那,為何中秋國民糕點蛋黃酥,年年漲? 厝邊鄰居店萬福點心行,今年紅紙墨字昭告蛋黃酥漲十元,今年ㄧ顆$45.

塞飽的透抽外型呈椎球鼓胖狀,看來就是堂相大升級:-)

兒媳line ink rice 墨魚飯. 說在韓國首爾吃的.

什麼是透抽?查了谷歌,鎖管其實就是小卷,透抽,中卷的通稱。

臺南國華街,小卷米粉很有名氣. 主角用料,就是透抽。

坐漁船出海夜釣小卷。釣竿下去,小卷紛紛上鉤,然後在船上大啖尚蓋青的小卷沙西米,小卷米粉。很棒的小卷樂啊。

填飯配料用到洋蔥和紅蘿蔔丁.

屏東車城盛產洋蔥。

說是因為地域有落山風吹拂,球莖特別碩壯。

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洋蔥色澤有紫,白,黃。

紫色洋蔥切絲生食,色澤看了開胃可口。

常見的黃膜洋蔥,一粒二十。瓣圈厚,新鮮有蔥汁,味甜不嗆辣,切瓣切絲用醬油略醃漬,當小菜也很涮嘴。

紅蘿蔔的故鄉在臺南將軍。

將軍鄉濱海,土壤偏鹹,胡蘿蔔適性生長慢,莖根蓄積養分,質地蜜甜粗壯,市場一根紅蘿蔔,十元左右。

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花蓮富里產的壽司米,電鍋煮出來的飯粒黏白濕潤,用國產高岡屋海苔片,上鋪薄層捲做成壽司好吃。

剩飯加洋蔥丁,紅蘿蔔丁略炒後,放入透抽填塞,袋口,用牙籤刺穿封口,煎時,米飯才不會爆溢。

綠皮刺瓜ㄧ條十元,用刨皮器咻出薄片鋪底當盤飾當沙拉,配啊.
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