地球客逍笑說

瓠瓜乾有數個很搭的蔬菜好朋友，就是酸菜，紅蘿蔔，竹筍，乾金針，豬肉或豬小腸。以上這幾種時蔬，切成等大小的條狀，用瓢乾來捆繫成許多小束，煮湯，就是很厚工的老臺菜。

瓠瓜俗稱蒲啊. 新鮮瓠瓜在夏日盛產。



一粒瓠瓜煮起來份量甚多，倒是，數粒新鮮瓢瓜，曬了，份量縮水，數顆蒲啊刨成帶長狀,曬了也只有ㄧ點點. 瓜干可保存久些，也可換方式做菜。



新鮮的瓢瓜，刨刮去表皮，然後分切成二公分寬，再用刨刀器，順瓜片塊，大力刨至籽肉部份，就停。刨時，小心瓜帶條，中途勿斷。

用刨刀刨瓜皮，嗯，電視上看到的阿婆順著瓜圓繞刨，條帶狀的瓜皮長長順利刨出。

自己實際初操手，用起刨器，哎呀，瓠瓜老刮斷咧。

應該是家用刨器不合用？

改用利刀小心的繞圓削出條帶來，厚薄比較難控制呢。

高溫太陽下曝曬風乾。一天，一顆瓜，只曬成數根瓠瓜帶。



瓠瓜曬乾後，變成有潤性，可當菜繩，用來配筍段，酸菜，紅蘿蔔段，綁一起，臺式經典名菜哪。