地球客逍笑說

臺南東區小東路夾東興路附近的這個傳統市場，抗棒為〝大學黃昏市場〞，其實賣的是早市。一早六點初，訪市場，魚貨，水果，青菜都有得買啦。過了十點半後，太陽光炙熱，小販陸續散了。 艾太昨天跟路邊的魚販買一尾好肥壯的虱目魚。

大尾虱目魚,當天依魚身不同的部位，分別煮了無刺的魚腹部位的肚湯給老艾。頭尾刺多加肚腸也煮了湯。



吃了十分嘖舌，魚肚肥厚口感粉脆，湯清甘鮮。 連肚腸整副煮了，老艾邊說魚肝粉脆好吃，邊說艾太膽大，人家外邊煮腸肚，事先要持棍跟魚敲趕，讓魚嚇得屁滾屎流清腸肚才放心吃.

這尾魚夠肥，原擔心魚肉老柴，可不呢，這魚好吃。魚價也只有一百元。 然後，閱報，說學甲虱目魚盛產價格滑落滯銷,養魚的魚民們傷心呢.

隔日，七點初抵魚販處，見盛魚的橘色大塑桶空空。

魚呢?

魚販：賣光了！

艾太：欸，現在才七點多耶，你幾點出來賣？

魚販：六點。

喔！所以說呢,三百六十行,抓到專業,免嘆22K,說不定這位小兄,賺錢還勝過臺清交成呢.

這位魚販小兄年紀很輕，他專門只賣大量盛產的新鮮魚貨。通常是以盤為售價，一盤一百元或一百五。也賣黃魚鱸魚等中型魚,兩尾ㄧ百五或ㄧ百七.

他賣魚，不跟客處理魚。這認真是服務業，他上頭批了貨來，轉手賣給我們。不過，昨天他遇到難纏的阿桑跟他拗，說要他幫忙刮虱目魚鱗。艾太在一旁聽到了，要求照辦。 刮鱗加十元。這誠屬隱藏版的服務.

盛產的魚種，見他賣過鐵甲魚，皮刀魚，秋刀魚等價廉新鮮，卻也不失美味的蛋白質。

好品質價高的魚要嚐嚐，不過量大盛產的低價魚也要鼓勵多買多吃。

學甲，七股的虱目魚正逢夏天，魚生長快速，量大新鮮，現在多買多吃自己煮，外行新手下廚煮，ㄧ定也有阿憨阿堂七八分以上的水準,魚新鮮當季,不會失手！

虱目魚ㄧ身銀鱗亮閃光,長得這麼飆勁煙斗,肉質又壯碩似相撲手胖而有勁,一尾才一百塊啊！ 住台南的我們，好幸福！

相關新聞(聯合報):

分享虱目魚產季開始，台南市許多漁民清晨冒雨收成，但魚價與往年相較竟暴跌四成，漁民認為無寒害、魚長得肥又快，且外銷廠商仍未下單，致市場供過於求。不過；學甲食品正號召漁民集資，與大陸廠商合建冷凍、加工廠，可望減少供需失調，避免漁價崩盤。
昨天虱目魚產地價格每台斤僅30元，與近年產季初期動輒50多元相較暴跌近半。漁民表示，往年冬季放養虱目魚不僅常遇寒害，生長速度也較慢，今年初氣溫高，魚生長加快，市場數量過多影響魚價。

學甲食品公司與在地漁民契作、收購價每台斤40元，因契作數量只占漁民收成一部分，且高屏產區也在收成，今年春季放養虱目魚九月也將上市，市場魚貨更多，許多漁民擔心今年魚價會崩盤。

林姓漁民表示，外銷虱目魚廠商因國外訂單未到，仍未叫貨，魚價低到20多元；清晨送達市場的鮮魚，每台斤也只剩30元，與往年至少4、50元以上差距太大。

學甲食品董事長王文宗指出，學甲契作漁民已集資兩千多萬，將與大陸廠商合資興建冷凍、加工廠，因可提高收益，漁民參與踴躍，但涉及陸資投資法規，須向經濟部申請核准。邱姓漁民表示，過去天災暴斃或魚價跌時，魚無處保存只能賤售，有加工、冷凍廠後可長期存放或加工，能穩定市場價格，增加漁民收益減少損失。