地球客逍笑說

老翁主業擺攤賣芭樂，老太婆傴著彎背，倆佬相伴顧攤。偶爾，阿婆這一頭，塑膠方椅上擱著兩束帶根鬚帶蔥尖的青蔥。或間隔幾日，本日無蔥，放的是一把新鮮墨綠綠的韮菜。

韮菜是春天的時令菜，現在四月哪。

跟老人家買菜，他們很高興。總是跟妳掛保證，她種的菜純天然都無亂灑農藥。

韮菜最不矯情，買來不新鮮快吃掉，過三兩天，腐頭爛尾，味道可怕。

外面賣的韮菜盒子，小販怕客人不耐久等，常多做放著。偏偏，韮菜就是要吃那個剛剛起鍋，煎的七八分熟的韮菜嗆味。熟涼的韮菜盒子，皮塌韮菜透熟，走味了。

在家自己做韮菜盒子。 材料：韮菜 豆干 木耳 冬粉 炒蛋 絞肉. 以上材料通通切成丁狀。再拌調味料：醬油 香油 麵皮：低筋麵粉拌揉略燙的水，揉成麵團。再且厚片擀成薄皮，放入大把的餡包捏成型。 包多了的韮菜盒子，放冰箱冷凍後，再裝袋,日後也無需解凍,ㄧ樣煎法。



煎法:鍋熱放點油，盒子入鍋，再放入半小碗已經事先調勻的麵粉水(一點點的麵粉加一點點太白粉，加水調勻) 蓋鍋，大火轉中火，七八分鐘，即做即食，三兩下閒手而已。



煮食一事，多做自然上手，失敗為成功之母嘛！