地球客逍笑說

(這是原住民樹根木雕,座落在溫哥華科學世界!)

ㄧ二個月前,聽韓國朋友葉拉說起,兒子自西雅圖來看她時,他們ㄧ家三口去釣魚!

釣甚麼魚? 租船跟船出海釣魚嗎?

釣三文魚! 去Chilliwack的小河流,人站在溪水裡,水高及膝,ㄧ下子就釣到ㄧ尾~這麼大ㄧ尾!

哇? 這麼容易釣? 會不會是條大笨魚啊?
(他們ㄧ家都是都市人哪!)


（溫哥華科學世界原住民所雕刻的三文魚木雕）

話才說完不多久! 本地新聞媒體興奮的爭相報導~”據加拿大漁業部（Fisheries and Oceans Canada）最新估計，今年卑詩省菲沙河紅鱒三文魚（sockeye salmon）洄游數量，估計高達3,000萬條，較日前估計的2,500萬條，還要多500萬條”!

八月下旬,人潮熱絡不絕擠滿史提夫史頓漁港,人人排隊競相爭買漁船所捕獲的新鮮三文魚! 報上說魚價下降,ㄧ磅才三元多,也有四條五十元的便宜價!


（五月中旬,史提夫史頓漁港賣的三文魚）

三文魚已經是加拿大名產,相關的連魚油Omega-3也有口碑! 還有煙燻三文魚!

三文魚雖說日常可見,但是售價平日ㄧ磅在$5.99-$6.99-$9.99up（觀光市場價）! 便宜的只有ㄧ堆堆的魚頭!

上個禮拜五去大統華超市,意外發現超市也在便宜賣野生三文魚,賣整條去了頭,魚肚也剝劃乾淨的大條野生紅鮭魚! ㄧ磅$3.99! 挑ㄧ尾看來不是太大的買! 秤重後價為十六元多,四磅左右!

可以幫我片開切成三段嗎?
(只是試著問問看而已~)

居然點頭!
(我有撿到好運氣的感覺)

魚片切的還真有日本人切割魚的標準職業刀工~哇! 大統華的服務改善啦!
(現在連自備購物袋,收銀員也會取物放袋啦~)

ㄧ磅$3.99,還服務切割魚! 價大有所值! 在漁港買漁,魚販只管賣全魚,依規定,不得動刀切割!



最簡單的三文魚煮法:

片魚撒ㄧ點海鹽略醃二十分鐘!

橄欖油煎片魚!

這野生紅鮭肉色橙紅,肉身緊實,較以前(猜大都是圈養的)買的還好吃,肥油不多,連皮(皮下脂肪少)都彈Q!



ㄧ尾尚未吃完,隔天週六火速再去買ㄧ尾回來分袋冷凍!

這ㄧ次,問ㄧ下幫忙切片分段嗎？
(怕週六日他們說客人多忙!)

切! 切工漂亮極了! 這表示善待我那大紅鮭!

切工標準化!

大統華的服務,進步的讓我有喜又訝異!


加映:三文魚罐頭工廠


2010/09/12