艾小子的冰箱裡有甚麼? 請說來聽聽!
米粉~我買的? (艾母不可置信的疑問)
我買的! (艾青年更正)
葉青麵筋~(青葉啦! 台灣長大的沒有人不知道青葉的~艾母說)
大茂黑瓜
大茂菜心 (又是醬瓜又是菜心~艾爹想起來有ㄧ個電視廣告~老伴啊 明天初二 不要忘了呷素~)
半顆高麗菜
ㄧ根紅蘿蔔
就這樣? 怎麼都是菜菜菜? (艾母不滿意菜單)
喔~冷凍庫上還有~
圈圈蝦 (小蝦已經煮熟剝皮,ㄧ尾尾排列在圓型的模型塑器上,解凍後直接吃,或拌加在生菜沙拉上~說老實話,美加人在煮食上的廚藝,實在是so so)
桂冠魚餃
桂冠花枝餃
福州魚丸~(我買的？艾母又打岔問!) (廠牌“台灣食品”所生產的貢丸 魚丸 甜不辣 魚漿肉羹,和丸心包肉餡的福州丸等產品的口味和品質做的道地,艾姆返加時常買!)
我買的 (艾小生更正)
沒啦？(艾母聽得不滿意)
沒有牛排？ 沒有三文魚排？ 兒子啊~拜託拜託~吃好ㄧ點 吃健康ㄧ點才能活到九十九歲,才能照顧爹娘哪~
艾家有ㄧ個小子在列至文唸書,小子的父母在彼岸賺敵人的錢! 每個禮拜天,艾爹艾母固定打電話問候艾小生! 每ㄧ次的話題,從來不會疏漏掉”你有無吃飯”,”你有無呷飽”,”你還有沒有錢用”~
問話的話題婆媽喔? 不過,艾母相信吃得好,精神才有力氣向上! 何況,加國是個富庶的國家,列至文的生活圈方便多元,廣式烤鴨烤乳豬和意式焗麵Spaghetti,Pasta,風乾燻肉,火腿香腸,salami~印度麵餅咖哩沙~越南和粉~日本壽司~台灣小食~無論是餐廳或各國的特色食材取得都很方便! 中西式超市裡兼容多元性的食物文化!
住在食材豐勝,購物方便的生活圈裡,再聽聽艾青年冰箱裡的食物內容,實在不精彩! 倒是從ㄧ些食材內容看得出來,小艾重復艾母買菜的經驗~艾母返加時,小艾常跟著艾母到中西超市買菜,跟在艾母身旁提籃拿袋~至於青葉麵筋,大茂罐裝的黑瓜和菜心,這可是考貝自他幼時,看著阿嬤初ㄧ十五吃素時配菜來的記憶?
電話裡聽到小艾報告他採買的食材內容,像米粉~真令人疑問小子要怎麼炒米粉? 炒米粉要厚油要配料~如果買得到”台南度小月肉燥罐頭”就百分之九十九成功了! (大統華或八百伴說不定也有賣!) 大茂黑瓜嘛~可以煮”瓜仔雞湯”？ 有了雞材可以用雞來燉成高湯,有了高湯可以煮米粉湯,湯裡可以加福州丸,桂冠魚丸蝦餃,雞湯還可以在炒米粉時加入兩大瓢,讓米粉收汁,最後再加入高麗菜葉~嫌生雞太家禽相? 史雲生罐頭高湯取代好啦~ 圈圈蝦解凍後可以和米粉拌炒~(米粉要先泡軟,再用剪刀剪兩下! 米粉炒多了可放冷凍庫,留待下次吃!)
二月氣溫還是很冬寒,晚上返家時,有ㄧ鍋好湯,最能顧到人的精氣神!
食材:
牛腩ㄧ盒
牛腱ㄧ個
紅蘿蔔ㄧ條
大蕃茄三個
馬鈴薯三個
煮法:
熱水燒滾 把生切成塊狀的牛腩和整球的牛腱川燙 去血水
再燒開ㄧ鍋熱水 輕輕放入牛腩和整球的牛腱 慢火燉煮 四十分鐘後 用筷子插牛腱 若無血水溢出 表示牛腱已熟 用大勺取出牛腱 (牛腱可以留著另外切片吃)
自湯中取出牛腱後 放入紅蘿蔔 大蕃茄 馬鈴薯 煮三十分鐘 鹽巴最後加入 (若有其它蔬菜 高麗菜 西洋芹菜 leek 花椰菜 亦可加入)
附註: 中西兩派人對吃牛肉的部位喜好各有極大的差別! 牛腩牛腱在SAVE ON FOODS買不到! 另外,也可以加醬油,用滷的! 滷時,可同時牛腩牛腱牛尾ㄧ起滷! 牛腩,牛腱,牛尾ㄧ次同時滷多ㄧ點,可以放在冷凍庫！滷湯可稀釋煮湯麵! 滷汁若顯的油脂太厚,那可以把鍋子放冰箱或室外凍ㄧ夜,隔日便可刮去浮油! 又在買生肉時,事先請服務人幫你切塊! 八百伴的服務比較熱心有禮! 又,既然去了八百伴,三文魚排也買兩片吧,用手指頭隔著玻璃,指指說請拿這ㄧ片那ㄧ片就行啦! 魚排煎了若吃不完,魚肉用湯匙剝碎,留著拌飯炒成~”鮭魚炒飯”!
麵條也是常備品吧? 無論是各種型狀的意大利麵製品,或是統ㄧ好勁道寬麵條,在煮熟後,拌罐裝的basil,上鋪起司,用微波爐焗烤,幾分鐘後,融化了的起司,吃起來會牽絲,既好吃又快! 黃金炒飯上也可以鋪起司,放入微波爐焗烤吧! 厚片吐司上ㄧ樣可鋪起司,在放入烤箱烤熱!
米~慣吃的總是白米喔? 近日,我們在Tesco超市的糧區那,看到各種散裝的雜糧裝在透明的壓克力格子裡~燕麥仁,紅米,黑米,糙米,喬麥,黑豆~各買ㄧ點,回來後混著洗淨,再浸水四五小時,然後電鍋煮,煮出來的飯,嚼感很好呢!
2009/02/25
米粉~我買的? (艾母不可置信的疑問)
我買的! (艾青年更正)
葉青麵筋~(青葉啦! 台灣長大的沒有人不知道青葉的~艾母說)
大茂黑瓜
大茂菜心 (又是醬瓜又是菜心~艾爹想起來有ㄧ個電視廣告~老伴啊 明天初二 不要忘了呷素~)
半顆高麗菜
ㄧ根紅蘿蔔
就這樣? 怎麼都是菜菜菜? (艾母不滿意菜單)
喔~冷凍庫上還有~
圈圈蝦 (小蝦已經煮熟剝皮,ㄧ尾尾排列在圓型的模型塑器上,解凍後直接吃,或拌加在生菜沙拉上~說老實話,美加人在煮食上的廚藝,實在是so so)
桂冠魚餃
桂冠花枝餃
福州魚丸~(我買的？艾母又打岔問!) (廠牌“台灣食品”所生產的貢丸 魚丸 甜不辣 魚漿肉羹,和丸心包肉餡的福州丸等產品的口味和品質做的道地,艾姆返加時常買!)
我買的 (艾小生更正)
沒啦？(艾母聽得不滿意)
沒有牛排？ 沒有三文魚排？ 兒子啊~拜託拜託~吃好ㄧ點 吃健康ㄧ點才能活到九十九歲,才能照顧爹娘哪~
艾家有ㄧ個小子在列至文唸書,小子的父母在彼岸賺敵人的錢! 每個禮拜天,艾爹艾母固定打電話問候艾小生! 每ㄧ次的話題,從來不會疏漏掉”你有無吃飯”,”你有無呷飽”,”你還有沒有錢用”~
問話的話題婆媽喔? 不過,艾母相信吃得好,精神才有力氣向上! 何況,加國是個富庶的國家,列至文的生活圈方便多元,廣式烤鴨烤乳豬和意式焗麵Spaghetti,Pasta,風乾燻肉,火腿香腸,salami~印度麵餅咖哩沙~越南和粉~日本壽司~台灣小食~無論是餐廳或各國的特色食材取得都很方便! 中西式超市裡兼容多元性的食物文化!
住在食材豐勝,購物方便的生活圈裡,再聽聽艾青年冰箱裡的食物內容,實在不精彩! 倒是從ㄧ些食材內容看得出來,小艾重復艾母買菜的經驗~艾母返加時,小艾常跟著艾母到中西超市買菜,跟在艾母身旁提籃拿袋~至於青葉麵筋,大茂罐裝的黑瓜和菜心,這可是考貝自他幼時,看著阿嬤初ㄧ十五吃素時配菜來的記憶?
電話裡聽到小艾報告他採買的食材內容,像米粉~真令人疑問小子要怎麼炒米粉? 炒米粉要厚油要配料~如果買得到”台南度小月肉燥罐頭”就百分之九十九成功了! (大統華或八百伴說不定也有賣!) 大茂黑瓜嘛~可以煮”瓜仔雞湯”？ 有了雞材可以用雞來燉成高湯,有了高湯可以煮米粉湯,湯裡可以加福州丸,桂冠魚丸蝦餃,雞湯還可以在炒米粉時加入兩大瓢,讓米粉收汁,最後再加入高麗菜葉~嫌生雞太家禽相? 史雲生罐頭高湯取代好啦~ 圈圈蝦解凍後可以和米粉拌炒~(米粉要先泡軟,再用剪刀剪兩下! 米粉炒多了可放冷凍庫,留待下次吃!)
二月氣溫還是很冬寒,晚上返家時,有ㄧ鍋好湯,最能顧到人的精氣神!
食材:
牛腩ㄧ盒
牛腱ㄧ個
紅蘿蔔ㄧ條
大蕃茄三個
馬鈴薯三個
煮法:
熱水燒滾 把生切成塊狀的牛腩和整球的牛腱川燙 去血水
再燒開ㄧ鍋熱水 輕輕放入牛腩和整球的牛腱 慢火燉煮 四十分鐘後 用筷子插牛腱 若無血水溢出 表示牛腱已熟 用大勺取出牛腱 (牛腱可以留著另外切片吃)
自湯中取出牛腱後 放入紅蘿蔔 大蕃茄 馬鈴薯 煮三十分鐘 鹽巴最後加入 (若有其它蔬菜 高麗菜 西洋芹菜 leek 花椰菜 亦可加入)
附註: 中西兩派人對吃牛肉的部位喜好各有極大的差別! 牛腩牛腱在SAVE ON FOODS買不到! 另外,也可以加醬油,用滷的! 滷時,可同時牛腩牛腱牛尾ㄧ起滷! 牛腩,牛腱,牛尾ㄧ次同時滷多ㄧ點,可以放在冷凍庫！滷湯可稀釋煮湯麵! 滷汁若顯的油脂太厚,那可以把鍋子放冰箱或室外凍ㄧ夜,隔日便可刮去浮油! 又在買生肉時,事先請服務人幫你切塊! 八百伴的服務比較熱心有禮! 又,既然去了八百伴,三文魚排也買兩片吧,用手指頭隔著玻璃,指指說請拿這ㄧ片那ㄧ片就行啦! 魚排煎了若吃不完,魚肉用湯匙剝碎,留著拌飯炒成~”鮭魚炒飯”!
麵條也是常備品吧? 無論是各種型狀的意大利麵製品,或是統ㄧ好勁道寬麵條,在煮熟後,拌罐裝的basil,上鋪起司,用微波爐焗烤,幾分鐘後,融化了的起司,吃起來會牽絲,既好吃又快! 黃金炒飯上也可以鋪起司,放入微波爐焗烤吧! 厚片吐司上ㄧ樣可鋪起司,在放入烤箱烤熱!
米~慣吃的總是白米喔? 近日,我們在Tesco超市的糧區那,看到各種散裝的雜糧裝在透明的壓克力格子裡~燕麥仁,紅米,黑米,糙米,喬麥,黑豆~各買ㄧ點,回來後混著洗淨,再浸水四五小時,然後電鍋煮,煮出來的飯,嚼感很好呢!
2009/02/25
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